Jambalaya
Es ideal para presentarlo en un compartir con amigos o con la familia, este plato a base de arroz con pollo, jamón, langostinos o camarones, y pimienta, complementado con aceite de oliva, mantequilla, cebolla, pimientos rojos, apio, tomate, ají jalapeño, ajo, cucharadita de orégano, tomillo, pimienta de cayena, vino blanco, caldo de pollo, laurel, perejil, cebollín y jugo de limón, resulta bastante picante.
Raciones: 8 personas
Calorías: 660kcal
Cost: 3
Utensilios
- Tabla para cortar
- Cuchillo
- sartén
- Plato.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 longanizas.
- 8 trozos de pollo.
- Sal y pimienta.
- 1 cucharada de mantequilla /sin sal.
- 1 ½ taza de cebolla.
- 2 pimentones rojos.
- 2 tazas de apio.
- 1 taza de tomate.
- 2 cucharadas de ají jalapeño.
- 1 cucharada de ajo.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
- 1 taza de vino blanco.
- 5 tazas de caldo de pollo.
- 3 tazas de arroz.
- 3 hojas de laurel.
- 16 unidades de langostinos o camarones.
- Perejil.
- Cebollín.
- El jugo de limón.
Elaboración paso a paso
- 1. En una sartén agregue dos cucharadas de aceite, para freír las longanizas picadas en rodajas, hasta conseguir que se doren, ya lista colocar en un plato y reservar.
- 2. En la misma sartén poner a freír los trozos de pollo hasta que estén dorados por los dos lados, retirar del sartén y reservar.
- 3. Luego en la misma sartén con un poco más de aceite, agregue la mantequilla y fría la cebolla, los pimientos, el apio, y añada sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar por unos 5 minutos a fuego medio. Agregue el vino blanco, y deje que se evapore un poco el alcohol por unos 3 minutos.
- 4. Incorporar los tomates, el ají jalapeño, tomillo, ajo, orégano, pasta de tomate, pimienta de cayena y sal nuevamente, cocinar por 3 minutos. Y Agregue el caldo de pollo, con el arroz, longanizas, los trozos de pollo y las hojas de laurel. Tapar y cocinar por unos 20 minutos a fuego lento.
- 5. Transcurrido ese tiempo agregue los langostinos, tapar y cocinar unos 5 minutos más.
- 6. Apagar el fuego y rociar cebollín, perejil picado y jugo de limón y revolver. Tapar y dejar reposar por 15 minutos.
- 7. Al momento de servir agregue un poco más de perejil picado.
- 8. Se recomienda añadir suficiente pimienta para lograr el toque característico Cajún, el picor ligero.
Notas
Nota: Aquella persona que lleva una dieta o que come saludablemente sabrá que el arroz blanco no es la mejor opción cuando intenta comer más saludable. Si puedes cambiar por arroz integral, ahora obtendrás fibra, vitaminas y minerales que de otro modo no tendrías.
Su preparación lleva un poco de tiempo, pero con la seguridad que el resultado valdrá la pena. Sin duda, es un alimento que une lo mejor del mediterráneo con la cocina canadiense
Finalmente, hemos llegado al final de este recetario. Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía Estadounidense. ¡Muchas gracias por tu atención!