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Receta de jambalaya
La jambalaya es un plato que se puede preparar en cualquier ocasión, una receta para deleitarse y más cuando se tiene el tiempo de disfrutar novedades de sabores y texturas. Es un alimento que representa de la mejor manera la identidad de la cocina Cajún, es sabroso, sencillo y muy completo, con un característico toque picante de este tipo de cocina. Es favorablemente que los ingredientes tradicionales utilizados en jambalaya sean fáciles de adecuar en una dieta saludable. Sin embargo, en ésta receta donde el arroz blanco es el que tradicionalmente en jambalaya, por lo que sustituirlo por el arroz integral hace un cambio fácil que le da un aumento de salud adicional.
¿Cómo preparar la jambalaya fácilmente?
La jambalaya proviene de la gastronomía Cajún. Los cajunes o acadianos fue una etnia procedente de las islas canadienses que antes correspondía a Francia. Esta es una cocina ordinaria, sencilla y sus ingredientes muy básicos. Enfatiza el uso de muchas especias para llegar a tener un toque picante bastante ligero. A pesar de sus orígenes humildes, ya que era una comida que se elaboraba con las sobras de comidas anteriores, en la actualidad la jambalaya es un plato característico, típico de Louisiana en Estados Unidos, es popularísimo por estas tierras, por su exquisito sabor. Debido a que es una versión adaptada por Ina Garten, añadiendo pollo que no era un ingrediente que usualmente lleva esta receta, y le dio un toque bastante sabroso.
Jambalaya
Utensilios
- Tabla para cortar
- Cuchillo
- sartén
- Plato.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 longanizas.
- 8 trozos de pollo.
- Sal y pimienta.
- 1 cucharada de mantequilla /sin sal.
- 1 ½ taza de cebolla.
- 2 pimentones rojos.
- 2 tazas de apio.
- 1 taza de tomate.
- 2 cucharadas de ají jalapeño.
- 1 cucharada de ajo.
- 2 cucharadas de pasta de tomate.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
- 1 taza de vino blanco.
- 5 tazas de caldo de pollo.
- 3 tazas de arroz.
- 3 hojas de laurel.
- 16 unidades de langostinos o camarones.
- Perejil.
- Cebollín.
- El jugo de limón.
Elaboración paso a paso
- 1. En una sartén agregue dos cucharadas de aceite, para freír las longanizas picadas en rodajas, hasta conseguir que se doren, ya lista colocar en un plato y reservar.
- 2. En la misma sartén poner a freír los trozos de pollo hasta que estén dorados por los dos lados, retirar del sartén y reservar.
- 3. Luego en la misma sartén con un poco más de aceite, agregue la mantequilla y fría la cebolla, los pimientos, el apio, y añada sal y pimienta a gusto. Dejar cocinar por unos 5 minutos a fuego medio. Agregue el vino blanco, y deje que se evapore un poco el alcohol por unos 3 minutos.
- 4. Incorporar los tomates, el ají jalapeño, tomillo, ajo, orégano, pasta de tomate, pimienta de cayena y sal nuevamente, cocinar por 3 minutos. Y Agregue el caldo de pollo, con el arroz, longanizas, los trozos de pollo y las hojas de laurel. Tapar y cocinar por unos 20 minutos a fuego lento.
- 5. Transcurrido ese tiempo agregue los langostinos, tapar y cocinar unos 5 minutos más.
- 6. Apagar el fuego y rociar cebollín, perejil picado y jugo de limón y revolver. Tapar y dejar reposar por 15 minutos.
- 7. Al momento de servir agregue un poco más de perejil picado.
- 8. Se recomienda añadir suficiente pimienta para lograr el toque característico Cajún, el picor ligero.
Notas
Nota: Aquella persona que lleva una dieta o que come saludablemente sabrá que el arroz blanco no es la mejor opción cuando intenta comer más saludable. Si puedes cambiar por arroz integral, ahora obtendrás fibra, vitaminas y minerales que de otro modo no tendrías.
Su preparación lleva un poco de tiempo, pero con la seguridad que el resultado valdrá la pena. Sin duda, es un alimento que une lo mejor del mediterráneo con la cocina canadiense
Finalmente, hemos llegado al final de este recetario. Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía Estadounidense. ¡Muchas gracias por tu atención!
