Malvaviscos (Marshmallow)
Para la elaboración de estos ricos malvaviscos o marshmallow necesitas adquirir ingredientes como maicena, azúcar, gelatina sin sabor, huevos, vainilla. ¡Comencemos con está receta!
Raciones: 10 Personas
Calorías: 317kcal
Cost: 3
Utensilios
- Recipiente.d
- Colador
- Bandeja de horno.
- sartén
- Batidora.
- Olla
- Molde.
- Cuchillo
Ingredientes
- 110 g de maicena.
- 60 g de jarabe de glucosa líquida.
- 120 g de azúcar glas.
- 480 g de azúcar en polvo.
- 10 hojas de gelatina sin sabor.
- 2 claras de huevos.
- 2 vainas de vainilla.
- 130 ml de agua para remojar la gelatina.
- ½ cucharaditas de colorante natural.
- 260 ml de agua fría.
Elaboración paso a paso
- 1. En un recipiente mezclar el azúcar glas y la maicena. Colar un tercio sobre la bandeja de hornear y reservar la otra mitad.
- 2. Mezclar el jarabe de glucosa líquido con el azúcar colocando en un cazo con 250 ml de agua fría, removiendo lentamente a fuego lento hasta que el azúcar esté completamente líquido, y se obtenga un jarabe transparente durante 5 minutos.
- 3. agregaremos 125ml agua y remojamos las hojas de gelatina para que se hidrate, dejar por 10 min .
- 4. Subiremos la temperatura del almíbar, azúcar hasta que hierva sin moverlo.
- 5. Se agrega gelatina húmeda al almíbar cuando alcanza los 110 °C y se remueve hasta su completa disolución; Debajo de la estufa y reservar.
- 6. Bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos; Suave y lentamente, vierta el jarabe junto con la gelatina disuelta en el costado de un tazón portátil para mezclar.
- 7. Cortar las vainas de vainilla por la mitad y quitar las semillas. Agregue las semillas a un tazón y continúe batiendo durante 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla haya aumentado significativamente en volumen.
- 8. Vierta la mezcla de malvaviscos en un molde que ha sido filtrado con la mezcla de azúcar en polvo y harina, luego use una cuchara húmeda para esparcirla por todo el molde.
- 9. Con la mitad del azúcar y la maicena que reservamos al inicio en polvo le haremos la mezcla de malvavisco.
- 10. Deje enfriar 3 horas. Cortar el malvavisco con un cuchillo o un molde de metal antes de hervir en agua caliente. Espolvorea la mezcla restante de maicena y azúcar en polvo sobre los malvaviscos.
Notas
Guarde los malvaviscos en un lugar fresco y seco. Recuerde guardar los malvaviscos de vegetales en el refrigerador.
Si desea hacer malvaviscos bañados en chocolate, derrita el chocolate al baño maría y luego sumérjalo en aproximadamente 30 mm (1/8 de pulgada). Asegúrese de eliminar primero cualquier exceso de maicena o azúcar en polvo.
Para formar los malvaviscos, esparce la mezcla en una bandeja para hornear de 22 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Déjalo reposar, luego córtalo con un cortador de galletas cubierto con azúcar en polvo.
Finalmente, hemos llegado al final de este recetario. Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía estadounidense. ¡Muchas gracias por tu atención!