Sundae
Para la elaboración de este rico helado necesitarás crema batida, gelatina de cereza, mantequilla, miel, frambuesas, leche condensada, crema batida, azúcar, vainilla y más ingredientes.
Raciones: 2 personas
Calorías: 180kcal
Cost: 4
Utensilios
- Cuchillo
- Cuchara
- Copas
- Molde para hornear.
- Horno
- Batidor
- Estufa
Ingredientes
- Para el armado:
- Crema batida c/n
- Gelatina de cerezas c/n
- Para la crema de cerezas:
- Mantequilla 40 grs
- Miel 5 cdas
- Frambuesas 100 grs
- Almidón 2 cditas.
- Limón 1/2 Unidad
- Crema de mascarpone:
- Leche condensada 3 cdas
- Crema batida c/n
- Queso mascarpone 200 grs
- Mantecados
- Granas c/n
- Azúcar 1/3 Taza
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Chocolate fundido c/n
- Mantequilla 115 grs
- Sal 1 cdita
- Harina 000 1 Taza
- Merengue
- Azúcar 200 grs
- Agua c/n
- Claras 3 Unidades
- Sal 1 Pizca
Elaboración paso a paso
- Crema de cerezas1. En una olla pequeña a fuego lento añadir las cerezas, frambuesas, 5 cucharaditas de miel y la mantequilla. Dejar que hierva bien.
- 2. En medio vaso de jugo de limón, debemos disolver 2 cucharaditas de almidón de maíz y revolver.
- 3. Retiramos la preparación del fuego y dejamos reposar.
- Para el mantecado1. En un recipiente unir 1 taza de harina, ⅓ de azúcar, agregar sal y mantequilla e integrar.
- 2. Vertemos la preparación sobre el papel film y darle forma rectangular. Dejar refrigerar por 20 minutos.
- 3. Estirar con un palote y espolvorear la harina por encima, después colocar la preparación en un molde para hornear. Llevar al horno por 20 minutos a 180 °C.
- 4. Una vez transcurrido este tiempo, es momento de sacar la preparación del horno y cortar pedazos en forma de triángulos.
- 5. Ahora, debemos pasar el borde de nuestra preparación por el chocolate y después por granas de colores.
- Para el merengue italiano6. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- 7. Ahora, debemos preparar un almíbar para esto mezclamos 200 gr de azúcar y agregamos agua hasta que todo quede cubierto. Dejamos cocinar hasta que hierva.
- 8. Después, agregaremos la mezcla a las claras de huevo batidas lentamente.
- 9. Seguir batiendo el merengue y dejar reposar.
- Para el armado10. Colocar en la base de la copa la crema de cerezas.
- 11. Añadir crema mascarpone con leche condensada.
- 12. Agregar por encima los cuadritos de gelatina con sabor a cereza y decorar con crema batida.
- 13. Añadir varios mantecados y agregar el merengue italiano.
- 14. Ahora, debemos decorar los triángulos de mantecado con las granas.
Notas
Nota: En lugar de utilizar esencia de vainilla puedes usar esencia de naranja. También puede aromatizar el sundae con una ramita de canela.
Finalmente, hemos llegado al final de este recetario. Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía estadounidense ¡Muchas gracias por tu atención!.