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Receta del Boston baked beans
Boston baked beans o habas cocidas al horno Boston, es una diversidad de frijoles horneados endulzados con melaza y acompañados con tocino o panceta. Además de ser un plato delicioso está cargado de nutrientes, ya que las habas contienen proteínas, fibras e hidratos de carbono complejos, lo que hace que las cadenas de glucosa se absorban rápidamente.
Con respecto a las vitaminas y minerales, contienen grandes cantidades de ácido fólico, niacina, potasio, fósforo y magnesio. Sin duda, este platillo es un rico alimento que no debes perder la oportunidad de probar. ¿Te apetece? Pues, aprende a prepararlo con tus propias manos.
¿Cómo preparar el Boston baked beans (Habas cocidas al horno Boston)?
Boston baked beans o habas cocidas al horno Boston, una receta que te encantará. El origen de las habas está en Asia Menor y el norte de África, y ahora se ha extendido por todo el mundo, incluyendo a Estados Unidos.
No existe evidencia alguna de esté cultivo amerindio en la época precolombina por parte de los indígenas, lo que indica que esta legumbre ha estado en nuestro continente por lo menos desde hace 500 años.
Las habas cocidas al horno es el platillo preferido por muchos comensales y que puedes disfrutar en familia. Los sabores se mezclan tan bien que realmente dan en el clavo. Sirva estos frijoles para la cena o póngalos en un recipiente caliente. No importa cuándo lo envíes, seguro que tendrás éxito. ¡Exquisito!.
Boston baked beans (Habas cocidas al horno Boston).
Utensilios
- Recipiente grande.
- Cacerola pequeña.
- Batidora.
- Olla terracota
- Cuchillo
- Pinzas
Ingredientes
- 900 gr habas seco.
- ½ taza de melaza sin azufre.
- ½ azúcar moreno.
- 4 tomate ciruela machacada sin semilla.
- 2 hojas de laurel secas.
- 1 cucharada de sal.
- ½ cucharada de pimienta negra molida.
- 1 cebolla grande.
- 11 clavos enteros.
- 13 onzas de cerdo.
- 1 cucharada de mostaza.
Elaboración paso a paso
- 1. Comenzaremos colocando a remojar en el recipiente grande nuestros habas la noche anterior.
- 2. Colocaremos nuestro habas ya remojado del día anterior a escurrir en un colador. Mientras se procede a calentar el horno a 350 grados.
- 3. En nuestra cacerola pequeña iremos mezclando nuestros ingredientes tales son: el tomate, las hojas laurel, la melaza, el azúcar morena, sal. mostaza, pimienta y 5 tazas de agua.
- 4. Llevar a ebullición y batir hasta qué el azúcar esté disuelta.
- 5. Picaremos la cebolla grande por la mitad y las colocaremos en el fondo de nuestra olla terracota.
- 6. Nuestra carne de cerdo salada la marcaremos a una ¼ pulgadas de profundidad y 1 pulgada de distancia, en partes iguales cortaremos nuestra carne.
- 7. Agregar las habas en la olla y le agregamos nuestra carne de cerdo ya picada en partes iguales.
- 8. Vierta la mezcla de melaza que cubra todo el haba y remueva . La mezcla debe cubrir los habas por ⅓ pulgadas si es necesario añada más agua.
- 9. Llevaremos nuestros frijoles con todos los ingredientes y la melaza al horno durante 6 horas, estaremos cada 45 minutos revisando nuestros habas.
- 10. En caso de necesitar agua caliente para ir agregando poco a poco para mantener ligeramente peso nuestraa habas en todo momento.
- 11. En los últimos 30 minutos de cocción con nuestras pinzas jalaremos a la superficie nuestro cerdo.
- 12. Retiramos del horno y sazonamos con sal y pimienta al gusto si es necesario.
- 13. Deje reposar por 5 min y estaremos listos para servir ¡buen provecho.!
