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Receta de biscuits and gravy (galletas y salsas)
Bitcuis and gravy o las galletas y salsas es un platillo que se acostumbra usar como desayuno, pero normalmente es servido a mediodía como un simple aperitivo o como un plato principal. La salsa «white gravy» que se vierte sobre los galletas es en realidad una crema bechamel preparada con la grasa que se origina al cocinar carne de cerdo en especial salchichas o panceta, con harina, leche y a menudo bacon picado.
¿Cómo hacer el biscuits and gravy fácilmente?
El biscuits and gravy es una de las recetas favoritas de los sureños, originalmente la galleta fue traída al país por los británicos, por su parte la salsa del aserradero fue inventada como una iniciativa de desayuno económico y sabroso en las colonias del Sur en época de la Guerra de la Independencia. Las galletas se elaboran tradicionalmente con margarina o grasa de cerdo y de leche; la salsa campestre con goteo de carne, esto es trozos de salchicha de cerdo fresca y pimienta negra.
Biscuits and Gravy (galletas y salsas)
Utensilios
- Horno
- Bandeja
- Cuchara
Ingredientes
- 1 libra de salchicha.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 1/3 taza de harina todo uso.
- 3 ½ taza de leche entera.
- 1 16,3 onzas recipiente de galletas.
- Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- 1. Precalentar el horno a 350°.
- 2. En una bandeja, cocine la salchicha de desayuno a fuego medio alto, romper la salchicha con una cuchara de madera mientras se cocina.
- 3. Una vez que la salchicha esté bien cocida, agregue para derretir una cucharada de mantequilla en la bandeja y espolvoree con harina.
- 4. Remueve la mezcla de salchicha y harina durante unos 1 o 2 minutos.
- 5. Poco a poco vierta leche entera tibia, mezclando mientras vierte.
- 6. Añada ½ cucharadita de sal y mucha pimienta recién molida al gusto
- 7. Deje hervir la mezcla a fuego lento y remueva por última vez. La salsa continuará espesándose en el horno.
- 8. Fraccione las galletas por la mitad separando las capas.
- 9. Incorpore sobre la salsa y hornee hasta que las galletas se doren, por unos 15 o 17 minutos.
- 10. Retire del horno y unta las galletas con mantequilla derretida.
